Ropa vieja… carne deshebrada al puro estilo mexicano

Creo que este platillo es uno de los más clásicos entre las recetas de comida mexicana y curiosamente existe su propia versión en diversos países latinos, desde el cómo se prepara, se come y se disfruta este platillo.

Vídeo cortesía de Vimeo 

Para mí, este plato me trae recuerdos de mi tía, una de las mujeres más importantes y relevantes de mi vida a la que amo como mi propia madre e incluso la llamo como tal.

Ella es la hermana de mi madre y me crió por unos años cuando yo era pequeña, así que me volví muy cercana a ella.

Mientras crecía, parte de los aspectos más destacados de mis veranos iba a pasarlo con mi tía que vive en una ciudad diferente del resto de mi familia.

Cuando estuve allí, se trataba de disfrutar de lo que a ella le gustaba cocinar y preparar y vivir en una ciudad del sur (Puerto Vallarta y Guadalajara) los sabores eran diferentes pero familiares con un sabor similar al de mi madre.

Ella preparaba este platillo y lo servía en tostadas, pero lo que era la estrella del plato era que preparaba una salsa picante con el caldo de la carne y la colocaba encima de cada tostada al servir.

Es más… me está costando trabajo concentrarme para escribir porque se me está haciendo agua la boca con tales recuerdos pensando en esos sabores y en los bellos momentos alrededor de tan singular platillo.

Tomando inspiración de ese plato que quiero compartir con algunos ajustes porque he estado editando la receta unas cuantas veces y ahora incluso mi hija mayor (¡que es extremadamente exigente con la comida!), ahora disfruta de este plato y pide MÁS!

¡Eso no tiene precio para mí! Como buena mexicana, yo serviría este platillo con arroz y frijoles a un lado, pero si quieres irte por la ruta europea (como mi esposo) polenta cremosa con ajo asado es una excelente cama para disfrutar de este platillo.

Ahora te comparto los ingredientes de este platillo para que te des una leve idea de lo que significa y de dónde procede su delicioso sabor.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias orgánicas grandes
  • 2 tallos de apio orgánicos
  • 1 chalota grande, pelada y picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca mediana más o menos picada
  • 3 tomates roma toscamente picados
  • 1 taza (o tal vez más si es necesario) de vino tinto (no dulce … prefiero usar cabernet, chianti)
  • 1-2 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharada de orégano mexicano recién molido
  • 1 cucharadita de pimienta malabar negra
  • Sal al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de comino (opcional para la llamarada latina mejorada)
  • Carne asada de 2-3 libras con algo de grasa (no mucho) para dar sabor

La preparación puede resultar algo más largo de explicar por lo que te invito a que visites Kiwilimon para que veas las numerosas formas de preparar este singular platillo que bien pueden variar algunos de sus ingredientes por la procedencia de la receta.

Información extraída de : KiwiLimón y México en mi cocina 

California, el mejor lugar para encontrarte a los famosos

“No manches, si te vas a vivir allá vas a encontrar a muchísimos famosos”, fue lo que me dijo una compañera del trabajo que me cachó buscando ‘houses for sale in Coronado’ en internet. La intención que tengo es irme a vivir a California pero no para encontrarme o codearme con los famosos, sino porque es un lugar del que me enamoro cada vez más cuando lo visito. Sin embargo, mi compañera tiene razón, pues si quieres encontrarte con algún famoso, la tierra californiana es la mejor opción. Por eso se me ocurrió contarte algunos de los lugares en los que podrías toparte con una celebridad de moda. ¿Listo? Presta mucha atención.

Un error muy común que cometen los turistas que desean ver a una de sus celebridades favoritas cuando viajan a California, es irse a los tours que ofrecen en los estudios de Hollywood, que es uno de los negocios exitosos de la ciudad. La realidad es que en este lugar no vas a ver a los famosos andando por ahí, sino que sólo podrás disfrutar de las increíbles atracciones que ahí se encuentran, así como sentirte parte de una de tus películas favoritas cuando te encuentres dentro del set de donde se grabó, el cual estará ambientado con la temática del filme. Puedes entrar a Howarts, donde Harry Potter demostró ser un gran mago; también puedes participar en una carrera en las pistas de Rápidos y Furiosos para que saques el Toretto que llevas dentro, o tener una gran aventura en la casa de Gru, quien junto a sus minions te permitirán divertirte y volver a disfrutar como si fueras niños.

Pero como te dije, no habrá celebridades por ahí. Sería un milagro que pudieras ver a una y sacarte una foto. La mejor opción es que vayas a Tinseltown. Aunque no hay garantía de que puedas encontrarte con la estrella del momento, las probabilidades aumentan, más si decides acercarte a algunos restaurantes u hoteles. Lo mejor es comenzar con el súper lujoso hotel con forma de castillo, el Chateau Marmot, el cual es un imán de celebridades y por las puertas giratorias podrían desfilar uno tras otro. ¡Es tu oportunidad de abordarlos y pedirles una foto o un autógrafo! Sólo trata de no hostigarlos y ten cuidado con su seguridad. Algunos actores que han sido vistos aquí son Scarlett Johansson y Robert Pattinson.

Otros lugares en los que podrías intentar conocer a un famoso es en Teddys, uno de los lugares preferidos de las celebridades y el cual se encuentra en el Hotel Roosvelt en Hollywood Boulevard. Lo más seguro es que no logres entrar, ya que es dedicado exclusivamente para gente importante, pero podrías dar un paseo por el lujoso lobby y ver quiénes son los que ahí se encuentran. También en el estudio de grabación en el sótano del Sunset Marquis atrae a grandes músicos como Madonna y Elton John. La última opción, pero la más engañosa es que si tomas algún tour por las calles de Hollywood, el guía te diga que vio a alguien en la puerta, una celebridad, pero al voltear sólo logres ver la puerta de Sandra Bullock, mientras que la actriz no estará ahí. Lástima Margarito.

Entra a Harmon Hall Franquicias si quieres obtener más información acerca de este tema.

FUENTES: Harmon Hall, San Diego, YouTube Michael Jiroch